Lactarius sanguifluus

Lactarius sanguifluus / Lactaire sanguin (Pinin)
 
        Sporée
Ordre : Russulales
Genre : Lactarius
Caractéristiques du genre : Chair cassante comme de la craie. Présence de latex (lait) à la cassure. Lames plus ou moins décurrentes.
Sporée : Ocre foncé.
Chapeau
De 8 à 12 cm. Orange à gris. Givré. Plus ou moins zoné.
Chair - Odeur - Saveur
Blanche à la coupe. Lait rouge vineux, peu abondant. Verdissant légèrement. Saveur faible mais douce.
Hyménophore
Lames roses à reflets vineux, décurrentes.
Pied
Rose vineux pâle. Scrobiculé de rouge vineux.
Anneau
Sans.
Volve
Sans.
Habitat
Sous les pins, sol calcaire.
Période de cueillette

Eté, et automne.
Confusions
Lactarius deliciosus / Lactaire délicieux ;
Lactarius deterrimus / Lactaire de l’épicéa ;
Lactarius salmonicolor / Lactaire du sapin ;
Lactarius semisanguifluus / Lactaire à demi-sanguin.
Comestibilité
Excellent comestible.
 
Médias

Télécharger Observer (Zoom) Observer (360°) Visionner
Hyménophore
Chapeau
Remarques :

D’aspect peu engageant, considéré comme le meilleur des lactaires. Cuire au grill avec une persillade.