Kuehneromyces mutabilis

Kuehneromyces mutabilis / Pholiote changeante
(agaric à soupe)
 
        Sporée
Ordre : Agaricales
Genre : Kuehneromyces
Caractéristiques du genre : Chair fibreuse. Lames non libres. Lignicole, chapeau hygrophane.
Sporée : Brune.
Chapeau
De 3 à 8 cm de diamètre. Convexe puis étalé, charnu au centre avec présence d’un mamelon. Hygrophane. Brun à miel jaunâtre à partir du centre.
Chair
Molle dans le chapeau et fibreuse dans le pied. Blanche à jaunâtre. Odeur douce, saveur fongique.
Hyménophore
Lames adnées à légèrement décurrentes. Jaune pâle à brun rouille.
Pied
Partie supérieure jaune striée, et partie inférieure recouverte d’une armille hérissée de mèches écailleuses brunes. Allongé et sinueux. Grêle et tenace.
Anneau
Membraneux persistant, mais fragile.
Volve
Sans.
Habitat
Cespiteux sur les souches de feuillus et plus rarement de conifères (épicéas).
Période de cueillette

Du printemps jusqu’aux 1ères gelées.
Confusions
Flammulina velutipes / Collybie à pied velouté ;
Galerina marginata / Galère marginée ;
Hypholoma capnoides / Hypholome à lames enfumées ;
Hypholoma fasciculare / Hypholome en touffe ;
Hypholoma sublateritium / Hypholome couleur de brique.
Comestibilité
Bon comestible.
 
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Chapeau
Anneau
Remarques :

Champignon qui agrémentera les potages et sauces avec son parfum fruité. Utiliser les chapeaux des exemplaires jeunes seulement.