Clitopilus prunulus

Clitopilus prunulus / Clitopile petite prune (meunier)
 
        Sporée
Ordre : Agaricales
Genre : Clitopilus
Caractéristiques du genre : Chair fibreuse. Lames roses chez l’adulte normalement décurrentes.
Sporée : Rose brunâtre.
Chapeau
De 3 à 12 cm de diamètre. Blanc se nuançant de gris. Assez charnu. D’abord plat, devenant irrégulier avec des bosses et des dépressions. Surface caractéristique mate et veloutée. Fragile.
Chair
Blanche et tendre. Odeur et saveur très forte de farine fraîche.
Hyménophore
Lames longtemps blanches puis roses à maturité. Nettement décurrentes.
Pied
Blanc, court et charnu. Souvent excentré. Surface pruineuse
semblable au chapeau.
Anneau
Sans.
Volve
Sans.
Habitat
Souvent dans les clairières et lisières. En troupes.
Période de cueillette

Eté et automne.
Confusions
Clitocybe dealbata / Clitocybe blanc ;
Entoloma lividum / Entolome livide.
Comestibilité
Excellent comestible.
 
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Hyménophore
Chapeau
Remarques :

Excellent comestible au parfum délicat. A consommer frais, sauté au beurre ou sinon dans une sauce. Séché, utilisé comme un condiment, son parfum se trouvant renforcé.