Aguaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma / Agaric jaunissant
 
        Sporée
Ordre : Agaricales
Genre : Agaricus
Caractéristiques du genre : Chair fibreuse. Lames libres. Pied facilement séparable du chapeau. Sporée noire (Agaricus).
Présence d’un voile partiel.
Sporée : Brun noirâtre
Chapeau
De 5 à 10 cm de diamètre. Relativement épais jeune, forme polygonale puis typiquement aplati au sommet. Devient jaune vif au frottement (coloration disparaissant ensuite)
Chair
Tendre et blanche. Jaunit fortement à la blessure. Odeur forte iodée
ou de phénol.
Hyménophore
Lames libres, ventrues, inégales. Blanches, roses puis brun noirâtres.
Pied
Elancé et flexueux. Bulbeux, souvent marginé et jaune à la base à la coupe.
Anneau
Simple et ample, à roue dentée. Descendant et blanc (supère).
Volve
Sans.
Habitat
 
Prairies, pâtures et lisières des forêts.
Période de cueillette

 
Confusions

Agaricus arvensis / Agaric des jachères ;
Agaricus campestris / Agaric champêtre ;
Amanita verna / Amanite printanière ;
Amanita virosa / Amanite vireuse ;
Leucoagaricus leucothites / Lépiote pudique ;
Limacella guttata / Limacelle lenticulaire ;
Macrolepiota excoriata / Lépiote excoriée.

Comestibilité
Toxique.
Syndrome associé
Résinoïdien léger : 30 minutes à 3 heures après. Nausées,
vomissements, diarrhées, pertes hydro-ioniques importantes.
Conduite à tenir
Retour à la normale au bout de 45 minutes. Eventuellement hospitalisation avec rééquilibrage hydroélectrolytique.
 
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Hyménophore et chair
Anneau
Remarques :

Provoque des symptômes propres à une intoxication alimentaire avec diarrhées et vomissements chez certaines personnes. Semble parfois consommé sans inconvénients.
Odeur désagréable qui se renforce à la cuisson.
A cause de sa toxicité, il est à rejeter.