Agaricus arvensis

Agaricus arvensis/ Agaric des jachères (Boule de neige)
 
        Sporée
Ordre : Agaricales
Genre : Agaricus
Caractéristiques du genre : Chair fibreuse. Lames libres. Pied facilement séparable du chapeau.
Sporée noire. Présence d’un voile partiel.
Sporée : Brun noirâtre.
Chapeau
De 8 à 15 cm de diamètre. Convexe puis rapidement aplani. Soyeux et se teintant légèrement de jaune citrin au froissement et au vieillissement. Marge enroulée. (Spécimen jeune)
Chair
Blanchâtre, jaunissante à la coupe. Odeur anisée forte.
Hyménophore
Lames libres, roses pâles dans un premier temps, puis gris rosées et enfin brun noirâtre.
Pied
Robuste, profondément enterré dans le sol.
Anneau
Double et ample, à roue dentée. Descendant ( supère).
Volve
Sans.
Habitat
Prairies, pâtures et lisières des forêts.
Période de cueillette

Dès le printemps mais surtout à l’automne.
Confusions
Agaricus campestris/ Agaric champêtre ;
Agaricus
xanthoderma/ Agaric jaunissant;
Amanita ovoidea /
Amanite ovoïde;
Amanita proxima/ Amanite proche de
l’ovoïde ;
Amanita verna / Amanite printanière;
Amanita virosa/ Amanite vireuse;
Leucoagaricus leucothites/ Lépiote pudique ;
Limacella guttata/ Limacelle lenticulaire ;
Macrolepiota excoriata/ Lépiote excoriée.
Comestibilité
Excellent comestible.
 
Médias

Télécharger Observer (Zoom) Observer (360°) Visionner 

 
Hyménophore
Anneau
Remarques :

Meilleur dans son état juvénile, quand le voile partiel ferme encore le chapeau. A éviter quand les lames sont devenues noires.